酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）

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酸奶蛋糕的用料

低筋粉 25g 玉米淀粉 15g
鸡蛋 2个 白糖 40g
黄油 25g 光明无蔗糖酸奶 100ml

酸奶蛋糕的做法

步骤1

低筋粉和玉米淀粉过筛搅拌均匀。

步骤2

将酸奶加入软化的黄油中，再加入筛好的面粉，充分搅拌
酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋白分离，将蛋黄加入刚刚搅拌好的粉糊里，充分搅拌均匀。
酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）的做法图解4

步骤4

接下来打发蛋白。（放蛋白的容器一定要没有水哦 不然会打发失败）分三次将白糖加入正在打发的蛋白内，打到湿性发泡偏中性，如图上。

步骤5

打发好蛋白后，将蛋白加入搅拌好的容器中，用切拌或翻拌的方式将它们充分融合。
酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）的做法图解6

步骤6

倒入蛋糕模中，震出气泡。（我用的是活底的，所以在下面包了锡箔纸，防止水渗进去）

步骤7

将烤箱预热150度，用水浴法烘烤60分钟左右，烘烤的过程中观察蛋糕表面上色情况，可以在上面包一层纸防止烤的颜色太深。
酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）的做法图解8

步骤8

烤箱有点老化了，烘烤的颜色不太均匀，不过好吃就行啦，没有添加芝士可以放心大胆的吃啦哈哈
酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）的做法图解9

步骤9

第二次还是按照原方子做的，比第一次发的高。成功！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 LYN_1 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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