蔓越梅戚风蛋糕卷

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蔓越梅戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
白糖 40g 油 50g
牛奶 60g 柠檬蜂蜜 5ml
蔓越梅 看自己喜好

蔓越梅戚风蛋糕卷的做法

蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清处理。【建议手慢的同学先做蛋黄糊，再打蛋清】用电动打蛋器打一会儿，放20g白糖继续打。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发到硬性发泡，硬性发泡我觉得就是用嘴吹那个尖尖，不会吹歪就好了。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

下面是蛋糊，先放入糖20g左右。其实糖是依个人口味，放多放少无所谓。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

牛奶60g左右
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

自酿柠檬蜂蜜
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

最后加50g食用油，搅拌均匀
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入80克低筋面粉，翻动搅拌。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成为粘稠的面糊。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

加入到打发的蛋清中。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蔓越梅，最好将蔓越梅切小，一分为二。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

垫上油纸，铺上蔓越梅干。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将面糊倒入，表面用铲子大致抹平。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

入烤箱135度，烤20分钟。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤好后直接倒扣烤网上，讲蛋糕上的油纸撕掉。凉一会，趁蛋糕温热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏成型。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成型后取出切块，吃到就剩下最后一块，才想到拍照。。。

蔓越梅戚风蛋糕卷的烹饪技巧

建议手慢的同学先做蛋黄糊糊，再打发蛋白，这样不容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-27

©本菜谱的做法由 penguin04 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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