滋补清炖羊脖子汤

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羊脖子炖黄芪是我们西北一道传统滋补美食，在冬天，因为我们宁夏的羊肉格外好，所以，选一块上好的羊脖子加很少的调料就直接煮一个小时后满屋就开始飘香了，羊脖子本身肥瘦相间有骨头有肉有筋有骨髓而且是活动的肉煮出来肉质是无比软嫩的.！加了黄芪、枸杞、这两味我们当地的药材这汤就是补气补血的滋补大品了.！今天下大雪了…炖一锅，暖暖身暖暖胃暖暖心

滋补清炖羊脖子汤的用料

羊脖子 400g 铁棍山药 半根
黄芪 2片 茴香 2g
花椒 2g 葱段 适量
姜片 5片 枸杞 10颗

滋补清炖羊脖子汤的做法

滋补清炖羊脖子汤的做法图解1

步骤1

把肉放开水锅里焯一下，把脏血煮出，然后再次清水冲干净
滋补清炖羊脖子汤的做法图解2

步骤2

炖锅加水把洗净的肉倒进去，加葱段、姜片.
滋补清炖羊脖子汤的做法图解3

步骤3

调料包里放茴香和花椒少量！一定要用调料包，否则汤煮出来不干净！
滋补清炖羊脖子汤的做法图解4

步骤4

炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时！出锅时撒点香菜…对了，临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养！

滋补清炖羊脖子汤的烹饪技巧

煮出来，单喝汤属于清淡口，有人喜欢重口，就把肉捞出来蘸点儿椒盐或者酸醋汁又是另一种口味.！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 西北葫芦娃 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 咸 午餐 晚餐

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