滋补羊骨头汤

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昨夜下了场大雨，今早起来天气微凉，于是准备了一些羊骨头来煲汤。因为自己只喜欢喝羊肉汤不喜欢吃里面清淡的骨头，所以炖熟后的骨头又加工了一下，再准备些四季豆炒个小菜，切点饭后水果，美味的午餐就OK啦！

滋补羊骨头汤的用料

羊骨头 800克 胡萝卜 1根
铁棍山药 1根 红枣 10颗
枸杞 若干 四季豆 350克
瘦猪肉 150克 尖辣椒 5根
干辣椒 3个 小茴香 适量
葱姜蒜 适量 料酒 生抽 适量
生粉 五香粉 适量 豆瓣酱 1小勺
火锅底料 1小块

滋补羊骨头汤的做法

滋补羊骨头汤的做法图解1

步骤1

1.将羊骨头放入盆中加水浸泡，这样可以泡出骨头中的血水，而且羊肉吃起来会鲜嫩一些！
滋补羊骨头汤的做法图解2

步骤2

2.浸泡过的羊骨头加料酒和生姜焯水，然后清洗干净备用。胡萝卜切滚刀块，山药去皮切块，红枣清洗干净。将准备好的食材全部放入锅中，加入葱姜和适量小茴香，适量食用盐。我为了快一点选择了高压锅来煲汤，大家时间允许可以用砂锅来炖，味道会更鲜美！
滋补羊骨头汤的做法图解3

步骤3

3.煲汤的时间用来准备其他的蔬菜。今天还准备搭配一个四季豆炒肉。首先将猪肉切成细条，放入少量食盐，生抽，食用油，五香粉，生粉腌制一下，这样肉会更加嫩一些，而且比较入味。
滋补羊骨头汤的做法图解4

步骤4

4.再将四季豆和辣椒全部清洗干净后改刀切好，干辣椒切碎，蒜粒切片。
滋补羊骨头汤的做法图解5

步骤5

5.起锅烧油，放入腌好的猪肉翻炒至变色盛出，锅中爆香干辣椒蒜片，加入尖辣椒翻炒，再加入豆角翻炒均匀，加适量食盐和少量清水，盖上盖子闷2分左右，加入肉丝继续翻炒，加五香粉和生抽调味，翻炒均匀即可出锅！简单美味的四季豆炒肉就完成了！
滋补羊骨头汤的做法图解6

步骤6

6.此时羊肉汤也煲好了，撒入少量枸杞搭配一下就好了！再从中捞取几块羊骨头，做一个爆炒麻辣味的。
滋补羊骨头汤的做法图解7

步骤7

7.锅中加入少量油，豆瓣酱，火锅底料，生姜片炒出红油，加少许清水，加入炖好的羊骨头翻炒片刻，撒些葱花，香辣重口的爆炒羊骨头就做好了！
滋补羊骨头汤的做法图解8

步骤8

8.再切个香蕉和火龙果来做饭后水果，解腻去味再好不过了！今天的午餐就分享到这里了，明天见！

滋补羊骨头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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