草莓酱曲奇与diy奶油塔

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奶油塔的用料

糖粉 35g 黄油 60g
蛋黄 1个 中筋面粉 85g
低筋面粉 40g 草莓酱 些许
蛋白液 少许 高筋面粉 少许

奶油塔的做法

草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解1

步骤1

全部材料，黄油室温软化
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解2

步骤2

黄油低速打匀，倒入全部糖粉，先预拌一下，在低速打发至膨胀
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解3

步骤3

大概混合打发到这个程度
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解4

步骤4

缓缓分次倒入打散的蛋液，一直打发均匀
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解5

步骤5

筛入一半混合的低筋面粉和中筋面粉，搅拌均匀
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解6

步骤6

然后筛入剩下的面粉拌匀
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解7

步骤7

面粉会很干，这时要用手抓捏成团，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏20min左右
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解8

步骤8

擀面杖擀成5mm左右的面片，然后用模具压出形状
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解9

步骤9

一半压花型，另一半的花型中间压一个圆口
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，把中空的曲奇叠放在实心的曲奇上，然后170°中层烤20min左右，然后移动到上层烤几分钟，饼干上色就行，拿出后放凉后，就可以在中间空心部分装入果酱
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解11

步骤11

烤好后可以diy自己装饰哦
草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法图解12

步骤12

剩下的边角面片别浪费，用蛋挞模具，把面揉团然后压入模具中压成蛋挞底的形状，烤好冷却后，打发点奶油挤上去，然后装饰即可

奶油塔的烹饪技巧

抓捏的面团进冰箱不能冷藏太久，否则擀面的时候很容易开裂，根据气温和实际情况调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 sq爱烘焙大叔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤

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