黑糖花生曲奇

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水之眸

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冰箱里躺着一大瓶花生酱，感觉吃了好久，炎热的夏天怕放坏了，把剩下的半瓶全部做饼干，一次性消灭掉花生酱。

花生曲奇的用料

无盐黄油 100g	低筋面粉 200g
白砂糖 50g	黑糖 50g
鸡蛋一个 50g	幼滑花生酱 260g
花生仁 60g	泡打粉 2g

花生曲奇的做法

步骤1

白砂糖50g、黑糖50g用料理机打成混合糖粉。

步骤2

黄油100g常温软化后，加入混合糖粉用打蛋器打发。

步骤3

分两次加入一个打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。

步骤4

加入260g花生酱继续打均匀。

步骤5

200g低筋面粉和2g泡打粉混合，筛入打发好花生酱黄油中翻拌均匀，再加入60g烤熟碎花生米拌匀（装入密实袋里用擀面杖压碎）。

步骤6

将面团夹在两张油纸中擀成0.8cm左右的厚片，用饼干模具压成片放入垫好油纸的烤盘中。

步骤7

以165度烤20分钟就好啦。

步骤8

如果嫌印花形麻烦，就直接揉成长条零下二十度左右冷冻半个小时左右，再切成小片。

步骤9

这个量刚好装两个烤盘。

花生曲奇的烹饪技巧

1、我这里用的是四季宝幼滑型花生酱，如果你家刚好是颗粒型花生酱，就没有必要再加烤花生米了，不过刚刚烤熟的花生是特别香的，所以尽量使用幼滑型。 2、去皮花生仁需放烤箱中，以170度8分钟左右烤熟使用，每家烤箱的温度不一样，每次烤制花生量的多少，对时间的要求也会不一样，大概考到8分钟左右一定要守着烤箱，特别容易烤糊。 3、我个人比较喜欢黑糖的焦香味，不喜欢黑糖的可以换成40g白砂糖，打粉时没有必要打得很细碎，后面也会自己融化掉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

分类：一人食一家三口下午茶烤烘焙

水之眸

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