红丝绒杯子蛋糕 & 论裱花的重要性

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HoneyS欢喜

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不知道是我手机抽风还是遇到app bug哈~ 刚刚编辑食谱的时候。。。只要点了传图就黑屏。。。然后我退出重新打开，结果不小心删掉了原来食谱。。。而且草稿里也木有了。。。红丝绒杯子蛋糕前几天发过的，之前偷懒木有好好做糖霜。。。今天趁闲乖乖做了奶油奶酪糖霜，想更新下食谱来着， o(︶︿︶)o 唉结果现在没了。。。好吧。。。重新码字~ 刚好之前发的比较随意，步骤也粗略，这次我会发详细点哈。。。 ps.这个糖霜相当甜腻，喜欢清淡的一定要减糖，或者还是换意式奶油霜吧顺便想说，想要做出漂酿的小蛋糕，裱花还是很重要的哈！同‘没有丑女只有懒女’这句话一个道理，偷懒的话，做出的食物也会不够美腻~ 不过话说回来，我对裱花其实也不很懂，真正动手操作也就几次。。。嘿就尽力捯饬好看点喽~希望喜欢~ 绝对是适合各种派对的杯子蛋糕~

红丝绒杯子蛋糕的用料

中筋/低筋面粉 200g	酸奶/白脱牛奶 120ml
玉米油 200ml	细砂糖 180g
可可粉 1汤匙	鸡蛋 2颗
泡打粉 3茶匙	香草精 1/2茶匙
食用色素（红） 3滴	盐 1/4茶匙
奶油奶酪 150g	黄油 50g
糖粉 80g

红丝绒杯子蛋糕的做法

步骤1

全蛋搅打至出现细密的小泡泡（max档），加糖，继续搅打（4-5档）

步骤2

搅打至颜色变白，加入玉米油，混合均匀（min-1档）

步骤3

加入香草精，逐滴加入色素，搅拌均匀（min），最后呈鲜艳红色（色素一点一点加，直至呈需要的颜色）

步骤4

面粉、可可粉、泡打粉、盐混匀，取一半加入红色蛋液中，拌匀（min）

步骤5

加入酸奶（也可用等量白脱牛奶，即buttermilk），拌匀（min）

步骤6

加入剩余粉类，搅拌成均匀面糊（min）

步骤7

将面糊倒入放好纸杯的玛芬模中，6-7分满

步骤8

放入预热好的烤箱，180度，12-15min，取出，晾晾

步骤9

晾置过程制作糖霜：室温软化的黄油和奶油奶酪混匀（min），加入糖粉，搅打至颜色变浅且丝滑（由min逐渐调至max档），装入裱花袋

步骤10

在杯子蛋糕上裱花即可。来杯咖啡或茶，享用吧！

步骤11

侧面。。。咬一口犬牙差互。。。

步骤12

下面开启碎碎念模式。。。论杯子蛋糕裱花的重要性~ 裱花造型按照喜好就行，可以再打发点鲜奶油，调成其他颜色，做更复杂的造型哈~ 我不怎么会，就尽量捯饬好看点。。。星形嘴由中心开始向外画圈儿，出来差不多就是花朵的样子~ 从外向内堆叠画圈儿，到中心时提起，就是一坨的形状~ 如果用扁口的，可以裱出花瓣造型~ 这几个造型都是简单常用的，更难的我也不会哈。。。喜欢的话还可以再撒一些糖珠啊彩豆啊装饰下下~