焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）

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喜欢用简单的食材和简单的厨具做简单的美食

焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的用料

鸡蛋 4个 细砂糖（布丁液用） 40g
牛奶 750ml 细砂糖（焦糖用） 110g
冷水 25g 热水 80g

焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法

焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解1

步骤1

先把在网上买的玻璃布丁杯开水消毒洗净
焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入大碗，加入砂糖，搅拌均匀
焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解3

步骤3

将牛奶放入奶锅里煮，温热关火，慢慢加入鸡蛋液里，轻轻搅拌至砂糖融化
焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解4

步骤4

将布丁液过筛使其口感顺滑（我过了4遍差不多了）
焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解5

步骤5

现在制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，最小火加热，不需要搅拌，直到糖水滚到琥珀色（不要焦掉了哦）关火马上倒入80克热水（加入热水时会溅起来，这一步要小心操作哟）搅拌均匀，然后每个瓶倒入一勺焦糖放置冷却
焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解6

步骤6

把布丁液慢慢倒入瓶内，9分满，要轻轻的防止起泡沫
焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解7

步骤7

150度水浴法烤40分钟（水大概要放到瓶身1/3处，这样烤出来的布丁才不会产生蜂窝状）
焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的做法图解8

步骤8

成品 放凉冷藏更好吃哦

焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的烹饪技巧

熬焦糖最好用不粘锅，焦糖一定不能煮过了，不然会苦的哦.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-02

©本菜谱的做法由 unique96 编写，未经授权不得转载

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