红烧甲鱼

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每次过年都能吃饭得美味，平时也就办酒席才能吃上

红烧甲鱼的用料

野生甲鱼 2只 料酒
洋葱 小尖椒
生姜 油、盐、酱、鸡精

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法图解1

步骤1

先斩杀甲鱼，掏空甲鱼肚子内得东西，再洗净，切成块，装入盘中，其他配料备齐
红烧甲鱼的做法图解2

步骤2

先将油倒入锅中，加入少许盐巴，待2分钟后油升温，倒入甲鱼爆炒至表皮淡黄色呈熟状，加入洋葱及尖椒再翻腾，忘了，前面爆炒时要加少许料酒及生姜去腥，待锅中沸腾时再加入水，水要适量，浸莫大部分甲鱼方可
红烧甲鱼的做法图解3

步骤3

加入辅料，鸡精、酱油、盐巴，闷烧几分钟。用汤勺试味，如淡了则加入适量盐巴，如咸了，加入少许水调和，再盖上锅盖闷1至2分钟。
红烧甲鱼的做法图解4

步骤4

起锅，将甲鱼乘入盘子。特别交待，加水很有讲究分寸，起锅时锅中汤汁要淹没甲鱼至少3分之一，汤汁不得莫过甲鱼2分之一。

红烧甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 我的胃啊 编写，未经授权不得转载

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