黑森林生日蛋糕

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这是送给一个小姑娘的生日礼物，她很喜欢黑森林蛋糕，所以我选用了上好的黑巧制作了这款生日蛋糕，用新鲜草莓替代了车厘子做装饰，颜色更鲜艳，更符合女孩子的喜好。

黑森林生日蛋糕的用料

低筋粉 100g 可可粉 20g
白糖 30g 鸡蛋 5个
色拉油 45g 牛奶 80g
白糖 70g 白醋 几滴

黑森林生日蛋糕的做法

黑森林生日蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入白糖拌匀，加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，将低筋粉过筛加入液体中拌至无疙瘩，将拌好好的面糊放入冰箱冷藏备用；
黑森林生日蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋清加几滴白醋打发至干性发泡，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入模具内，震几下去除内部的气泡，烤箱预热150°，下层上下火，时间55分钟，出炉后倒扣放凉脱模；
黑森林生日蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将黑巧克力先用水果勺刮成小卷的造型，另一半黑巧用带齿状的刮刀刮成巧克力碎；
黑森林生日蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

淡奶油加入白糖打发，打发至浓稠状即可；
黑森林生日蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将蛋糕分成两片，第一片上抹奶油，铺上综合水果，在水果上抹上薄薄一层奶油，将第二片蛋糕盖在第一片上，将蛋糕周身抹上奶油；
黑森林生日蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

将巧克力碎用刮板扑在蛋糕四周，确保周身都已经粘上巧克力碎末即可，将蓝莓摆放在蛋糕表面的正中间位置形成花朵状，在蓝莓四周撒上巧克力碎卷；
黑森林生日蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

取一部分奶油加入可可粉拌匀，将可可奶油倒入裱花带中，将奶油均匀的挤在蛋糕的表面六个等份角位置，将草莓一分为二，然后挨个摆放在6个挤有可可奶油的位置固定好，将剩余的巧克力碎末撒在表面的空白处即可完成装裱。

黑森林生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 甜 下午茶

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