黑森林裸蛋糕

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Kirsch樱桃酒从万能的某宝购入就可以 6寸的蛋糕 买40ml的够了 喜欢酒香的可以把樱桃罐头头一天晚上单拿出来倒点儿樱桃酒腌渍一宿 别倒多了…

黑森林蛋糕的用料

细砂糖（海绵蛋糕用） 70克 鸡蛋 3个
低筋面粉 70克 可可粉 20克
牛奶 25克 融化黄油 25克
巧克力屑 若干 樱桃罐头 随意
白砂糖（糖水） 8克 水（糖水） 13g
Kirsch樱桃酒（糖水） 5g 鲜奶油 250ml
白砂糖（奶油） 25g Kirsch樱桃酒 18g

黑森林蛋糕的做法

黑森林裸蛋糕的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋和白砂糖70g 拿出你的麒麟臂…搅拌吧骚年！！
黑森林裸蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌成这样！是不可以的！
黑森林裸蛋糕的做法图解3

步骤3

在表面画心心可以停留一会儿就行啦 （可以温水浴40℃比较好打发）拿出你的电动打蛋器吧…要不胳膊就废了
黑森林裸蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入25g牛奶 稍微搅拌
黑森林裸蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉70g和巧克力粉20g 用刮刀抄底搅拌 你就能听到消泡的声音~所以要温柔 要抄底
黑森林裸蛋糕的做法图解6

步骤6

挖出一勺糊糊放入融化好的黄油25g中搅拌均匀 再倒回大份糊糊中搅拌个15次左右就好了
黑森林裸蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入铺好油纸的模具中 烤箱170℃ 40分钟
黑森林裸蛋糕的做法图解8

步骤8

成品就是这样啦 有些许头凸 不过没关系
黑森林裸蛋糕的做法图解9

步骤9

调一碗甜水 白水13g➕砂糖8g➕kirsch5g 搅拌至砂糖溶化
黑森林裸蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕分成3层 每层的顺序是 蛋糕体 糖水 奶油 樱桃
黑森林裸蛋糕的做法图解11

步骤11

250ml奶油放25g白砂糖和kirsch18g 打发 打蛋器打发的盆友可以冰水浴
黑森林裸蛋糕的做法图解12

步骤12

把奶油垫在冰水上比较容易打发
黑森林裸蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油挤在涂好糖水的蛋糕体上
黑森林裸蛋糕的做法图解14

步骤14

稍微抹平
黑森林裸蛋糕的做法图解15

步骤15

放上腌渍一宿的樱桃 掰成一半 用厨房纸稍微蘸干水分 最上面一层的顺序是蛋糕体 糖水 奶油 （奥利奥碎）黑巧克力碎 装饰
黑森林裸蛋糕的做法图解16

步骤16

用的是黑巧克力 用刀直接削就行
黑森林裸蛋糕的做法图解17

步骤17

我还放了点儿奥利奥碎 黑巧碎铺满整个顶层
黑森林裸蛋糕的做法图解18

步骤18

顶部的奶油换个漂亮的花嘴寄出奶油 再放上樱桃
黑森林裸蛋糕的做法图解19

步骤19

这是上次做的 这次的忘了照照片…

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 爱吃的鲆很过去 编写，未经授权不得转载

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