#超能量菰米试用之什锦菰米炒饭

精品

5885 浏览 10 收藏

大道小食

＋关注

菰米试用第三弹了，前面做的其实自己也不是很满意！就想了用万无一失的温州糯米饭的方法来做一次，嗯！味道还是很可以的。嘻嘻

什锦炒饭的用料

菰米两杯	五花肉一小块
香菇五朵左右	包菜八分之一个
虾皮一小把	胡萝卜半根
大蒜五瓣	鸡蛋 1个

什锦炒饭的做法

步骤1

泡了一整夜的菰米。

步骤2

上电饭锅煮熟，熟的时候水可以多放一点，没事的，菰米也不太吸水

步骤3

其他就是蒜切末，包菜切丝，胡萝卜切小粒。香菇也是，切小粒

步骤4

家里今年还没晒酱油肉，我就用鲜五花肉肥瘦分，用五花粉，酱油腌上了一个上午。肉切小块一点。

步骤5

锅里加一点点油，把腌过了肥肉加进去一直煸到焦焦硬硬的就好了。

步骤6

然后加蒜末，香菇，胡萝卜炒香。

步骤7

加瘦肉和虾皮继续炒

步骤8

香味都出来了加包菜丝炒。

步骤9

加菰米饭了，翻炒，炒呀炒

步骤10

然后加入少许的盐，白糖，料酒和香菇水焖一会儿，然后鸡蛋在另一个锅下滑锅就用筷子一直搅炒成小块，倒到炒好的饭上就完成了，加上漂亮的蒜叶，用葱绿也可以的。主要我家院子里种着大蒜，就地取材方便。

什锦炒饭的烹饪技巧

1.菰米请一定泡上一整夜，它真的质硬。2.家里有晒好的酱油肉用就用酱油肉不要用五花肉了，风味会上一个台阶噢。哈哈，不懂酱油肉的同学可以去豆果里搜，有个老王爱美食的叔叔讲的很全面的。3.泡干香菇的水不要倒掉，直接拿来用就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由大道小食编写，未经授权不得转载

大道小食

一起来分享给朋友们看看吧：