咖啡蛋糕卷

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知了的小食光
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这是我妹很爱吃的一个蛋糕卷，咖啡味的奶油真的很赞，也可以用白咖啡。

咖啡蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 80g
玉米油 30g 黑咖啡 30g
低筋面粉 66g 淡奶油(夹馅) 200g
细砂糖(夹馅) 25g 黑咖啡粉(夹馅) 1.8g
热开水(夹馅) 1大勺

咖啡蛋糕卷的做法

咖啡蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋分开蛋白蛋黄，蛋黄里依次加入30g糖、30g玉米油和30g黑咖啡拌匀，再筛入66g低筋面粉拌匀(图片为拌好状态)
咖啡蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入50g糖打至提起打蛋器有略直尖角(如图片状态)
咖啡蛋糕卷的做法图解3

步骤3

按戚风蛋糕手法将蛋黄糊和蛋白拌匀后倒入烤盘里，放入已经180度预热好的烤箱烤20分钟。
咖啡蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤好后的样子，晾凉！
咖啡蛋糕卷的做法图解5

步骤5

预先将1.8g黑咖啡粉与1大勺热水拌匀。200g淡奶油加25g细砂糖打至五分发，倒入咖啡继续搅打。
咖啡蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打到这个状态。
咖啡蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋糕片晾凉后铺在油纸上面，把打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
咖啡蛋糕卷的做法图解8

步骤8

30分钟后拿出来切块食用即可！
咖啡蛋糕卷的做法图解9

步骤9

切块后的样子。

咖啡蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 知了的小食光 编写，未经授权不得转载

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