鸡蛋酒酿

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清江鱼
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寒冬的早晨，来一碗热腾腾鸡蛋酒酿，暖身又醒神！

鸡蛋酒酿的用料

糯米 500g 酒曲 4g
水 400ml 鸡蛋 一个
水 300ml 藕粉 1勺

鸡蛋酒酿的做法

鸡蛋酒酿的做法图解1

步骤1

糯米用电饭锅蒸成较硬的米饭，放凉后打散，1克酒曲用凉水化开，备用。
鸡蛋酒酿的做法图解2

步骤2

2克酒曲放入米饭上拌匀，入酸奶桶，将米饭压实，并在中间挤出一个2厘米洞，这是未来的酒窝。
鸡蛋酒酿的做法图解3

步骤3

在整好型的饭表面均，均匀的撒1克酒曲，再将化开的酒曲水注入饭洞中。
鸡蛋酒酿的做法图解4

步骤4

放入酸奶桶，插电，静待。
鸡蛋酒酿的做法图解5

步骤5

32小时后，酒香有了，酒窝中水变多了，尝一下，酸甜的，酿好了！手欠拍照前挖了一勺，酒窝不圆了
鸡蛋酒酿的做法图解6

步骤6

盛出一小碗划散，取另外一个小碗，一汤匙藕粉，用三汤匙水化开。
鸡蛋酒酿的做法图解7

步骤7

奶锅将300ml水烧开，将小碗中酒酿到入，烧开后快速转圈搅动酒酿，倒入藕粉水，烧开，再转圈到入打散的蛋液，烧开。
鸡蛋酒酿的做法图解8

步骤8

慢慢享用吧！

鸡蛋酒酿的烹饪技巧

饭要做硬点，水过米1厘米就好。藕粉可以换成任何淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 清江鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 煮 早餐 午餐 晚餐

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