浓郁经典巧克力蛋糕

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今年的冬天，来的格外的晚 福州的温度，终于在12月到来的前一天有了些许寒意 在这样一个不热不冷，天空飘着零星小雨，舒适的午后 戒掉懒惰，烤一个蛋糕，让屋子充满着甜甜的味道 巧克力蛋糕，无论是戚风或是重油，都是我的喜爱 尤其是馥郁香浓的经典巧克力蛋糕 它的绵密，湿润，入口之后，浓郁的巧克力味儿在口中慢慢化开 一如爱情到来时，渐渐发生的化学反应 一杯清茶，一杯咖啡，一份浓郁的巧克力蛋糕 懒散躺在阳台的藤椅上，半闭着眼，感受生活带来的美好，享受当下的小幸福

巧克力蛋糕的用料

泡打粉 2g 鸡蛋 3个
白砂糖 125g 低筋面粉 50g
无盐黄油 125g 含量70%黑巧克力块 125g
防潮糖粉 适量 柠檬汁 数滴

巧克力蛋糕的做法

浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解1

步骤1

将所有材料备齐
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解2

步骤2

将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解3

步骤3

隔水加热至巧克力和黄油融化
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解4

步骤4

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解5

步骤5

用打蛋器低速打蛋白成粗泡
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解6

步骤6

加入数滴柠檬汁
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解7

步骤7

加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解8

步骤8

剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解9

步骤9

再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解10

步骤10

用硅胶铲将它们搅和均匀
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解11

步骤11

加入少量打发好的蛋白霜
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解12

步骤12

搅和均匀
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解13

步骤13

在步骤11中加入剩余的蛋白霜
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解14

步骤14

搅和均匀
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解15

步骤15

加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解16

步骤16

用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑光亮
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解17

步骤17

将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震气泡
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解18

步骤18

烤箱预热180度，烤制35-40分钟，待筷子插入糕体内，拔出时，无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕，将蛋糕倒扣在烤网上放凉
浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#的做法图解19

步骤19

等蛋糕完全凉透，筛适量防潮糖粉在蛋糕表面做装饰即可

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 草西猪猪 编写，未经授权不得转载

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