黄金卷

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黄金卷的用料

精瘦肉沫 0.5公斤 鸡蛋黄 0.6公斤
鸡蛋清 如果是一斤精肉按照下面辅料两斤肉辅料肯定是反倍 盐 适量
味精 2g 鸡精 1.5g
鸡粉 1g 鸡蛋清 1个鸡蛋清
五香粉 0.5g 胡椒粉 2g
十三香 1g 蚝油 2g
生抽 适量 生粉 适量

黄金卷的做法

黄金卷的做法图解1

步骤1

蛋黄用煎锅、煎成一张大饼、拿盘放凉

步骤2

精瘦肉沫放入盆中放入、盐、味精、鸡精、鸡粉、蚝油、搅拌2/3分钟再放入胡椒粉、五香粉等搅拌2分钟最后放点生抽、生粉、搅拌至肉质柔软

步骤3

把盘里的蛋黄大饼拿出放入案板把弄好的精瘦肉放上用刀抹平、卷起、黄金卷的半成品就做好了

步骤4

半成品做好，你要放到晚上吃必须放冰箱哦、黄金卷可以油炸、炸出来可当下酒菜、也可以买点鱼丸什么的、把黄金卷切成半指长、和鱼丸一起蒸、蒸10分钟左右就好拿出洒点芝麻就可以开吃了

黄金卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 谭厶总厨 编写，未经授权不得转载

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