阿胶糕

精品
1.0万 浏览 33 收藏
收藏
奋斗的小鸟ww
奋斗的小鸟ww
＋ 关注


阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。 古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，核桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。

阿胶糕的用料

阿胶 250克 红枣（去核） 500克
核桃肉 150克 黑芝麻 150克
桂圆肉 150克 冰糖 250克
黄酒 500克

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

核桃洗净放入烤箱170度，烘烤5分钟，也可以在锅里炒熟。
阿胶糕的做法图解2

步骤2

大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟，就可以用手轻松捏成小颗粒
阿胶糕的做法图解3

步骤3

取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里，用黄酒500ml浸泡2-3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了） 将黄酒和阿胶隔水蒸，一边蒸一边搅拌，大概蒸20到30分钟，即可完全融化。
阿胶糕的做法图解4

步骤4

加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化，约40分钟。
阿胶糕的做法图解5

步骤5

加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。
阿胶糕的做法图解6

步骤6

加入红枣肉搅拌均匀。
阿胶糕的做法图解7

步骤7

加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火
阿胶糕的做法图解8

步骤8

将盛器内部铺上保鲜膜，倒入阿胶膏。再阿胶膏上面再铺上保鲜膜，用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些。
阿胶糕的做法图解9

步骤9

切成小块后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。核桃的香脆和芝麻的浓香 很是可口 让女性吃出健康与美丽。有什么不懂或者需要指导的可以咨询微信2274125502，她很热心的。

阿胶糕的烹饪技巧

1.制作阿胶固元膏的时候要特别注意的是，所有的器具、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，也容易导致熬出来的胶结不成块。 2.切记！来大姨妈、感冒、上火期间一定不要吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 奋斗的小鸟ww 编写，未经授权不得转载

阿胶糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

阿胶糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 阿胶糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 阿胶糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活