香辣烤鱼

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如果你喜欢美食，但又不太喜欢下厨房，但又想偶尔展示一下厨艺，那么买个烤箱吧！找个靠谱的美食博客，找到自己喜欢的烤箱菜，准备好相应的食材与配料，一步一步跟着操作，基本都是能成功的。我们家的烤箱更多的是用来做中式料理。不想做菜时，来个烤鱼大餐，满满的一大盘，有鱼有肉，吃得满足吃得过瘾。

香辣烤鱼的用料

鲫鱼 750g 西兰花 1个
莲藕 1节 盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙 料酒 1汤匙
姜 1小块 干辣椒 5个
香叶 5片 花椒 20粒
郫县豆瓣 2汤匙 食用油 1汤匙
开水 200ml

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼处理干净，片成两半，用厨房纸巾吸干水分，涂上料酒、盐与胡椒粉，腌制20分钟，放在铺好锡纸的烤盘上。
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中上层烤20分钟，中间取出反面，将鱼烤至两面焦香。
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

西兰花洗净，切小块，洗净。
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

莲藕洗净，切块。
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

莲藕洗净，切块。
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

姜洗净，切丝；锅中下油，用小火将姜丝、干辣椒、香叶与花椒煸炒出香味。
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

转大火，下莲藕与西兰花，酱料与食材炒匀。
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

加入开水，大火煮开。
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

将莲藕、西兰花与所有酱料及汤汁均匀地淋在鲫鱼上。
香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中层烤10分钟，即可享用美味的烤鱼大餐。

香辣烤鱼的烹饪技巧

烤鱼的时间可以根据自己烤箱的脾性与鱼的大小再进行调整，蔬菜搭配随意，自己喜欢就好了，但配菜建议煮到七八分熟就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 微辣 烤 家常菜 晚餐

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