八珍杂烩

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小二囡

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出差一周，回家迫切的想。做。饭。八珍豆腐最想吃，家里木有，我也懒的出去买，于是就做了这个八珍豆腐卤，暂且叫他八珍杂烩吧。如果放点冬笋那也极好的。

八珍杂烩的用料

虾	鱿鱼
鸡胸肉	蟹肉棒
黄瓜	胡萝卜
里脊	蛋白
葱	姜
酱油	蚝油
番茄酱	盐
糖	料酒
胡椒粉	淀粉
香菇

八珍杂烩的做法

步骤1

全家福。很少做调料这么多的菜哇

步骤2

黄瓜，蘑菇，胡萝卜，蟹肉棒切丁；里脊切片；鱿鱼、鸡肉先切菱形花之后切丁；虾剥壳去虾线，切丁；葱切丝，姜切片。

步骤3

鱿鱼炒水，放胡椒，盐，料酒；虾放胡椒，盐，蛋白；鸡肉和里脊放胡椒，盐，料酒，蛋白，淀粉，分别抓匀，腌制。

步骤4

把虾仁、鸡肉、鱿鱼、里脊过油

步骤5

汤汁组成：蚝油、番茄酱、酱油、糖、高汤

步骤6

锅热入油，放入姜，蒜爆香

步骤7

放入香菇，黄瓜，胡萝卜翻炒

步骤8

倒入蟹肉炒匀

步骤9

将之前过好油的各种丁一起丢进去翻炒

步骤10

加入料汁翻炒

步骤11

最后淋入芡汁装盘

八珍杂烩的烹饪技巧

说句八珍豆腐的事儿吧，要用南豆腐，锅里煮水，放盐，把豆腐切想要的块煮一下，之后豆腐滚蛋液，淀粉，入油锅炸至金黄，和卤一起烧就好了。关于鸡蛋，这里只用勒蛋白，蛋黄我用来做蛋黄饼吃了，如果一时找不到么子可以做的，别忘了扔进冰箱里哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由小二囡编写，未经授权不得转载

小二囡

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