北方式炖菜

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天冷了，吃点炖菜暖暖胃

北方式炖菜的用料

平菇 80g 大白菜 100g
小青菜 20g 香菜 6g（喜欢吃香菜的可以多加一点）
五花肉片 150g 姜片 8g（码味要用掉一大部分所以多准备一点）
蒜片 5g 葱花 6g
干红椒 2g 老抽 3g
鸡粉 2g 十三香 3g
盐 适量 香油 2g
高汤 500g 葱节 5g
料酒 10g 色拉油 适量

北方式炖菜的做法

步骤1

将切好的五花肉片用姜片，料酒，葱节子码味去腥，码大约5分钟
北方式炖菜的做法图解2

步骤2

准备配料，如图所示
北方式炖菜的做法图解3

步骤3

将码好味的五花肉片滤去里面的汤水，去掉码味用的葱节子和姜片，入锅小炒一下
北方式炖菜的做法图解4

步骤4

准备小青菜与平菇
北方式炖菜的做法图解5

步骤5

准备大白菜
北方式炖菜的做法图解6

步骤6

鞭炒过的五花肉片加姜片，蒜片，干红椒炒香之后放平菇翻炒一下
北方式炖菜的做法图解7

步骤7

放入事先准备好的大白菜，进行翻炒
北方式炖菜的做法图解8

步骤8

加入清水，滴几滴老抽
北方式炖菜的做法图解9

步骤9

放点十三香
北方式炖菜的做法图解10

步骤10

加入适量鸡粉
北方式炖菜的做法图解11

步骤11

丢入小青菜，并炒伴均匀，盖上锅盖闷2,3分钟即可
北方式炖菜的做法图解12

步骤12

盛入碗中，面上撒点葱花，香菜提香，最后滴几滴香油，成菜。

北方式炖菜的烹饪技巧

配料表中除了主料的量是准确的，其余的配料加调味料的量是粗略估计的，菜的量与味道还应以实际为准！这道菜的味型属于咸鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 知味飘香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 午餐 晚餐

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