【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料

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在时间至上的今天，全程纯手工制作家庭万能调味料, 实在是有点奢侈,也许会说，买一瓶很简单，银子也不多，何必呢？但是你能体会到制酱的乐趣和成果么？,我相信那些还在坚持纯手工的人,一定有对食物特殊的情感, 兼具念旧的情怀, 传统而认真！

蒜蓉剁椒酱的用料

小红辣椒 50-700克 盐 适量
白糖 少许 高浓度白酒 少许
大蒜 大量

蒜蓉剁椒酱的做法

【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料的做法图解1

步骤1

自种的土辣椒，红尖椒；白糖，高浓度白酒，大蒜。
【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料的做法图解2

步骤2

准备好几个干净的小瓶子；在煮锅里烧开消毒；红尖椒洗净晾干。
【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料的做法图解3

步骤3

红尖椒去掉杆（辣椒把-ba-去声）；沿着红椒切成小圈圈；接着横竖剁成细碎粒；放入干净的盆中；大蒜去皮后剥成蒜粒；接着切成蒜蓉状。
【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料的做法图解4

步骤4

把蒜蓉放入大盆中；接着倒入细盐（粗盐也可以）；接着放入白糖；最后放入两瓶盖的白酒；搅拌均匀出水后可装瓶。
【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料的做法图解5

步骤5

成品

蒜蓉剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 拌 辣

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