糖霜饼干之圣诞篇

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临近圣诞看到很多好看的糖霜饼干蠢蠢欲动，试过的结果是：有趣，适合亲子，但耗时长。

糖霜饼干之圣诞篇的用料

饼干底 高粉 60g
低粉 120g 黄油 75g
蛋液 25g 糖粉 60g
盐 1g 糖霜
蛋白粉 1茶勺 糖粉 75g
温水 2大勺

糖霜饼干之圣诞篇的做法

步骤1

黄油软化，糖粉、面粉过筛，鸡蛋打撒

步骤2

黄油+糖粉打到体积变大，颜色发白即可，不必打发

步骤3

分次加蛋液大均。冬天蛋液不能太凉

步骤4

加入面粉拌均团成团即可，放保鲜膜里擀平，厚度约3-4mm，冷藏20-30分钟后压出想要的形状

步骤5

蛋白粉+温水（冬天稍热点）混合出气泡

步骤6

加入糖粉搅打到出尖。根据需要调节状态，稠了用温水调节，稀了用糖粉调节。稠的勾边，稀的铺面

步骤7

按所需分别放几个小碗里调色，装袋。没花嘴，可剪很小很小的口。

步骤8

先勾边后填色，先铺底一层层往上画。具体画法请参照前辈们菜谱

糖霜饼干之圣诞篇的烹饪技巧

此量做出30块左右的饼干，糖霜有富余。蛋白粉的水量要根据蛋白状态自行调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 牛牛和金牛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 圣诞节

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