榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜

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榨菜的新吃法：榨菜香芋煎饼带给大家，2人量。配上软绵绵的白粥，吃起来更香，胃口也好。如果觉得这样做起来麻烦，就直接用榨菜配白粥一样的好吃。

乌江榨菜的用料

榨菜 半袋 香芋丝 90g
猪肉沫 60g 盐 半茶勺
玉米油 2茶勺 五香粉 适量
面粉 50g 清水 160ml-180ml
小苏打 1g

乌江榨菜的做法

榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解1

步骤1

备好材料。我用的小里脊肉，剁成肉沫备用。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解2

步骤2

芋头不用太多，90克左右就行，先去皮，切成薄片。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解3

步骤3

再切成芋丝。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解4

步骤4

切好的芋丝加入肉沫，加入2茶勺的玉米油，加入半茶勺的盐和适量五香粉拌均匀。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解5

步骤5

把拌均匀的香芋放入加有适量油的热锅内快速翻炒(中火炒制)，看见肉沫变色熟了即可出锅。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解6

步骤6

然后加入半袋榨菜拌均匀。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解7

步骤7

用50克面粉加入1克小苏打和适当清水，拌成粉浆。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解8

步骤8

将材料放入粉浆内。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解9

步骤9

拌均匀，使材料都能裹上粉浆。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解10

步骤10

用不粘锅煎，我家没有不粘锅，用的是电饼铛煎的。锅内加入适量油，将榨菜香芋面放入锅内，用炒菜铲弄平整，要平薄一些，用中慢火煎4分钟左右。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解11

步骤11

然后反过来再煎4分钟。反过来的时候不能太大力了，容易断开。在煎的过程中可用铲子压几下煎饼，这样能让煎饼里面能受热。两面煎成金黄色即可。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解12

步骤12

成品。
榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜的做法图解13

步骤13

也可以直接配白粥吃。

乌江榨菜的烹饪技巧

榨菜口感爽脆，本身就很入味的，所以，做这个煎饼时也不用太多的盐，不然会咸了点哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 麗麗乀 编写，未经授权不得转载

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