玉米玛芬小蛋糕-无黄油无奶油低糖超健康

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Rosefei
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减肥嘛，尽量不要吃面粉啦。黄油奶油也不要吃了。最近很迷用椰子油做饭烘培，是跟国外很时兴的“山洞人减肥法”学的。英文叫Paleo diet 有兴趣的小伙伴可以研究一下。椰子油可以在淘宝找到。

小蛋糕的用料

玉米面 1小碗 面粉 1/2小碗
baking powder 1小勺 baking soda 1小勺
盐 1/4小勺 糖 1/3小碗
椰子油 1小碗 牛奶 2小碗
梨 半个 红枣 12个
鸡蛋 2个 选用：香草液 1勺

小蛋糕的做法

步骤1

烤箱预热180摄氏度（350华氏度）

步骤2

水果切成指甲盖大小的块儿。枣用温水泡泡。

步骤3

椰子油放小碗里隔水融化（不用煮，把油放一个小碗里，大碗里放开水，再把小碗放在大碗里，一会就融化成透明液体了）

步骤4

玉米面，面粉，盐，糖，baking powder, baking soda混合在一起

步骤5

鸡蛋打散，如果有香草（液）可以放一点，没有不放也可以。融化的椰子油倒在鸡蛋液里混合好，再加上牛奶。拌匀。

步骤6

把混好椰子油和牛奶的鸡蛋液倒进调好的面粉里。

步骤7

拌匀。不要太快，慢慢搅拌。以防面粉出劲，如果搅拌的太厉害容易不起发。玉米糊应该比较是稠稠的但是不是一块一块的。像很浆的糊糊的质感。

步骤8

分12-18个玛芬纸杯。先倒一半玉米糊，每个里面放两小块水果。再到上剩下的玉米糊。每个纸杯填到3/4满就可以。上面放一个枣。
玉米玛芬小蛋糕-无黄油无奶油低糖超健康的做法图解9

步骤9

180摄氏度（350华氏度）烤25分钟。出锅之后如果扎牙签出来是干净的就熟了。

小蛋糕的烹饪技巧

水果可以换成自己喜欢的。切成指甲盖大小就可以。红枣可以换成任何你喜欢的干果（核桃，杏仁，山楂干等等）就是为了好看尝鲜。如果喜欢咯吱咯吱的口感可以用细一点的棒渣儿替换1/4碗玉米面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 Rosefei 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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