朱古力草莓蛋糕

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圣诞节了，做个草莓朱古力忌廉蛋糕送给大家喔。

朱古力草莓蛋糕的用料

蛋黄 5个 蛋白 5个
低筋面粉 42g 可可粉 18g
细砂糖（放入蛋黄中） 24g 玉米油 39g
牛奶 39g 细砂糖（放入蛋白中） 36g
淡奶油 200g 杏仁碎片 35g
黑朱古力 20g 草莓 适量

朱古力草莓蛋糕的做法

步骤1

其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。将低筋面粉和可可粉过筛备用。

步骤2

将蛋白和蛋黄分开。

步骤3

将蛋黄打散后（不需要打发，只需打散）加入牛奶，玉米油，细砂糖一起混合搅拌至无颗粒存在。

步骤4

用刮刀测试是否有未打散的糖。

步骤5

将已经混合的低筋面粉和可可粉加入打好的蛋黄中搅拌均匀。若面糊光滑细致且有流性即可。

步骤6

将蛋白打到起大泡泡为止，加入材料B的细砂糖的3分之一，继续用电动搅拌机打至起细泡泡为止，将3分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，成固体的蛋白再把剩下的3分之一的细砂糖倒入，搅拌均匀。（注：细砂糖一定要分3次加入）

步骤7

取出3分之一的打好的蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

步骤8

将步骤7的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

步骤9

将面糊倒入6寸的烤模中，放入170℃的烤箱中，30分钟取出。

步骤10

出炉后将取出的蛋糕倒扣出来放凉。切成3层待用。

步骤11

打发淡奶油
朱古力草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

将草莓粒放在蛋糕表面，再铺奶油，每一层都这样。最好，洒入杏仁片和朱古力碎，用草莓和小叶子装饰即可。

朱古力草莓蛋糕的烹饪技巧

其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。低筋面粉和可可粉一定要过筛备用，这样做出来的蛋糕才细腻。打淡奶油的时候，放一点可以解腻。记住喔，这是6寸的方子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 CHORLIN 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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