水煮花螺

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平常水煮的都是鱼、田鸡、牛肉、猪肉！现在来个海鲜的花螺。

花螺的用料

花螺 500g 郫县豆瓣酱 2勺
䓤 50g 姜 5片
蒜 5颗 蚝油 1勺
糖 适量 花椒 适量
麻油 适量 酒 1勺

花螺的做法

水煮花螺的做法图解1

步骤1

备好所有材料，花螺洗干净。
水煮花螺的做法图解2

步骤2

要把郫县豆瓣酱取出，再切碎。下油把料头下窝炒香，放入豆瓣酱炒香后（加入少许酒增香），放下花螺炒匀，然后加入高汤煮5分钟。5分钟后加入蚝油、糖等味料调味（盐可以不下，因为豆瓣酱已经有咸味），味调好后入碗上菜。把适量蒜蓉放面淋上烫花椒油即可！
水煮花螺的做法图解3

步骤3

成品味图

花螺的烹饪技巧

花椒烫油放在最后上菜时，倒在蒜蓉上增香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 kelvinlai 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸鲜 晚餐 中国菜 咸

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