缸底姜汁百花虾(豆油伯缸底酱油)

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虾仁除了拿来炒饭，还可以变化出什么比较特别的料理呢？搅成虾泥做这道百花虾是不错的选择喔！

缸底姜汁百花虾的用料

鸡蛋豆腐 2颗 太白粉 1大匙
葱 1支 姜 1支
草虾仁 10尾 香菜 2株
红甜椒 1/4颗 黄甜椒 1/4颗
豆油伯缸底酱油 2大匙 绍兴酒 1/2大匙
香油 1大匙

缸底姜汁百花虾的做法

缸底姜汁百花虾(豆油伯缸底酱油)的做法图解1

步骤1

将鸡蛋豆腐一块切成4块放入碗内备用。
缸底姜汁百花虾(豆油伯缸底酱油)的做法图解2

步骤2

虾仁剁成泥状加入葱姜碎、绍兴酒、太白粉及香菜碎末拌合均匀。 tips.把虾仁放在塑胶袋中摊平，袋口不要封死，用中山刀正反拍打后，用刀背轻轻剁一舵。挤出来在稍微踱几下就可以轻松处理成虾泥啰！
缸底姜汁百花虾(豆油伯缸底酱油)的做法图解3

步骤3

缸底姜汁百花虾(豆油伯缸底酱油)的做法图解4

步骤4

将馅料用汤匙刮成三角椎状，将切成菱形的红甜椒及黄甜椒片一起跟鸡蛋豆腐放入碗内。
缸底姜汁百花虾(豆油伯缸底酱油)的做法图解5

步骤5

淋上香油、缸底酱油、绍兴酒，再用大火蒸10分钟。
缸底姜汁百花虾(豆油伯缸底酱油)的做法图解6

步骤6

取出之后饰以香菜及可食用。

缸底姜汁百花虾的烹饪技巧

更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 豆油伯 编写，未经授权不得转载

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