暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）

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寒冷的冬日，稍微花些心思，为家人做一顿暖洋洋的羊肉火锅，一家老小围在桌前谈笑风生，屋子里面立即温暖起来……

羊肉火锅的用料

羊腿肉 2斤八两 猪筒骨 两条
火腿 1块（熬汤） 干贝 10几颗（熬汤）
干辣椒 10来个（做油泼辣子） 花椒 适量（熬汤、炼油都有用）
老姜 适量（熬汤、炼油都有用） 大蒜 三个
枸杞 10几颗 香菜 5、6条
香葱 两条 芝麻酱 1小碗
豆腐乳 几块 韭菜花 1小碗
橄榄油 两勺（拌沙拉） 花生油 适量（炼油用）
苹果醋 一勺（拌沙拉） 蜂蜜 两勺（拌沙拉）
盐 适量 干橘皮 几块（熬汤）
牛油果 1个（拌沙拉） 罗沙生菜 适量（拌沙拉）
苦菜 适量（拌沙拉） 油豆腐
青笋 牛肉片
牛筋丸 白萝卜
豌豆苗 白菜
茼蒿 鱼豆腐
基围虾 香菇
平菇 秀珍菇
金针菇 藕片
冬瓜

羊肉火锅的做法

暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解1

步骤1

超市里面应节的羊肉敞量供应。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解2

步骤2

带皮带骨羊腿肉、猪筒骨分别斩小段，另外准备火腿一块、可斩小节，干贝十几颗，老姜拍破。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解3

步骤3

斩好的羊腿肉与猪筒骨分别放锅里焯水去血沫，冲洗干净。羊腿肉焯水的时候放几颗花椒和干橘皮。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解4

步骤4

锅里烧水，加猪筒骨、老姜炖煮一个小时。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解5

步骤5

再加羊腿肉、火腿肉、干贝，还放几块干橘皮，少量花椒，中火慢炖约一个半小时。因为量太多，我把一锅分作了两锅来炖。炖煮时间灵活判断，用筷子夹一块，感觉羊肉差不多软烂，就可以了。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解6

步骤6

在等待炖羊肉汤的时候，先洗净准备好各种配菜。配菜根据自己喜好随意增减，图片的这些是我的家人喜欢哒。^_^
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解7

步骤7

然后再准备火锅蘸料需要的香油和油泼辣子。两个容器，一个里面放花椒、姜片，另一个里面放花椒和剪成段的辣椒。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解8

步骤8

烧热的油，稍微冷却一下，浇淋上去。伴随着滋滋的响声，香味随之四处弥漫。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解9

步骤9

火锅蘸料合影留念图。油泼辣子、香油、豆腐乳、韭菜花、芝麻酱、香菜、葱花、蒜蓉，齐活儿啦。那个芝麻酱，超市只看到这个产自希腊的马其顿芝麻酱，我也只有忍痛出血买了。话说这味道，真是棒棒哒。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解10

步骤10

吃火锅，当然要搭配一些爽口小菜。于是我准备了一个牛油果、罗沙生菜和苦菜。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解11

步骤11

牛油果去皮，滚刀切块，罗沙生菜和苦菜洗干净。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解12

步骤12

找一大的容器，在菜里拌入适量苹果醋、蜂蜜、盐和橄榄油。一道爽口的牛油果沙拉就做好啦。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解13

步骤13

羊肉汤熬好，所有配菜蘸料准备好，把羊肉汤倒入电热锅里，调少许盐，再撒几颗枸杞，开吃吧！先来几块热乎乎好滋味的羊腿肉，配菜慢慢吃哦。
暖洋洋的羊肉火锅（附牛油果沙拉做法）的做法图解14

步骤14

再来一张蘸料碟特写图。

羊肉火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载

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