古法墨鱼烧肉

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墨鱼烧肉的用料

墨鱼 适量 五花肉 适量
鸽子蛋 适量 素鸡 适量
老抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 料酒 适量

墨鱼烧肉的做法

步骤1

锅内放水煮开，将五花肉煮过切成薄片

步骤2

墨鱼清理干净后，表面片花刀，然后切块

步骤3

鸽蛋数枚，煮熟剥去壳

步骤4

素鸡切厚片，两面煎黄，表面脆起硬壳

步骤5

锅内放油，爆葱姜后放入五花肉翻炒。加料酒，生抽，老抽，稍微上色后倒入水，盖过肉片。加盖煮开，转中小火煮半小时收汁。

步骤6

加入冰糖，墨鱼块，鸽蛋，素鸡，再加水盖过食材。大火烧开后转小火在顿半小时，转大火收汁即可。

墨鱼烧肉的烹饪技巧

如何清洗墨鱼？ 墨鱼含有墨汁，不易清洗。可以将表面筋膜剥去。放入水中，在水里清洗内脏。几次换水漂洗过后，墨鱼就干净了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 FM今天吃什么 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香

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