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Hi高太太
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从开始接触烘焙，做最多的就是曲奇，不同的方子都做过，可能是失败了太多一次了，个人不太喜欢有蛋液的曲奇，因为每次有蛋液的做出来都不是很酥脆，这个方子忘了在哪看到的，一直用这个 冬天也很好挤，酥脆酥脆的哈哈

曲奇的用料

低粉 95g 黄油 65g
淡奶油 30g 糖粉 30g
盐 2g

曲奇的做法

步骤1

图片下次再拍吧，我太懒了。首先常温黄油切成小块 ，打发至发白，打至看着黄油比较细腻为止。

步骤2

分次加入糖粉，搅匀。（注意：搅匀糖粉也适用打蛋器打）

步骤3

分次加入淡奶油，打至均匀。（淡奶油这也是用打蛋器来打）

步骤4

低粉和盐提前过筛备用。分次加入粉状，用刮刀搅匀。（注意面粉这不要用打蛋器，用挂刀，搅匀即可，不要一个劲搅拌）

步骤5

装裱花袋挤曲奇。个人喜欢用一次性的裱花袋，不用洗，而且这个方子面糊不硬，很好挤的，前提是你黄油一定要常温，打发也好到位！

步骤6

烤温：175 15-20分钟。每个烤箱脾气不一样，我两个烤箱 用时都不一样的，最后几分钟盯着看，烤好马上取出来。
曲奇的做法图解7

步骤7

曲奇底烤成这样一般都比较酥脆啦～我喜欢吃酥脆的曲奇！
曲奇的做法图解8

步骤8

成品。刚出炉的曲奇比较软，一定要完全凉透在吃，然后在密封容器保存就OK，一个礼拜没问题的。

曲奇的烹饪技巧

尤其注意 黄油一点要放置常温在用，不然你的曲奇面糊一定不好挤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 Hi高太太 编写，未经授权不得转载

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