柠檬奶油霜泡芙

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落14
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柠檬奶油霜泡芙的用料

柠檬汁 20ml 玉米淀粉 20g
低筋面粉 5g 鸡蛋 1个
黄油 50g 牛奶 150ml
细砂糖 45g 低筋面粉 100g
水 160ml 黄油 80g
糖 5g 盐 2g
鸡蛋 3个

柠檬奶油霜泡芙的做法

柠檬奶油霜泡芙的做法图解1

步骤1

先做意式奶油柠檬霜~_~。黄油50克和牛奶150ml还有糖45克一起放入锅中加热至黄油融化牛奶稍稍冒泡
柠檬奶油霜泡芙的做法图解2

步骤2

鸡蛋一个，柠檬汁20ml，玉米淀粉20克，低筋面粉5克混合均匀
柠檬奶油霜泡芙的做法图解3

步骤3

一边搅打一边缓缓将步骤1倒入步骤2中
柠檬奶油霜泡芙的做法图解4

步骤4

将完全混合均匀的步骤3的液体过筛倒入锅中
柠檬奶油霜泡芙的做法图解5

步骤5

开小火，一边加热一边搅拌，液体慢慢开始凝固
柠檬奶油霜泡芙的做法图解6

步骤6

搅到成为比较稀的糊糊，用打蛋器可以挑起一小坨止，关火即可。
柠檬奶油霜泡芙的做法图解7

步骤7

做泡芙：黄油80克水160克糖5克盐2克放入锅中加热至黄油融化
柠檬奶油霜泡芙的做法图解8

步骤8

一次性将100克低粉全部倒入锅中，迅速搅拌将低粉烫熟拌匀直至无干粉。
柠檬奶油霜泡芙的做法图解9

步骤9

将鸡蛋3个打散搅匀
柠檬奶油霜泡芙的做法图解10

步骤10

将蛋液分n次慢慢加入步骤8中，用4根筷子搅拌均匀
柠檬奶油霜泡芙的做法图解11

步骤11

每次加一点点蛋液，搅拌均匀再加蛋液，直至可以用筷子挑出一个尾巴长约3到4cm
柠檬奶油霜泡芙的做法图解12

步骤12

将步骤11装袋挤花，尖子用勺子背沾冷水轻轻压平。进烤箱210度10分钟直至泡芙长大固定将温度调至170度20分钟。
柠檬奶油霜泡芙的做法图解13

步骤13

将柠檬奶油霜从冰箱里拿出来用打蛋器高速打发至顺滑。泡芙切开，中间填上柠檬奶油霜，上面筛糖粉即可享用了。

柠檬奶油霜泡芙的烹饪技巧

柠檬汁是新鲜柠檬对半切开挤汁就好，这款柠檬奶油霜还可以裱花做蛋糕做各种夹陷哦~\(≧▽≦)/~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 落14 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 下午茶 其他

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