紫甘蓝牛肉面条，为孩子而创造的营养面

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辰予妈

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宝贝十四个半月了，会主动闻味道了，吃饭的时候对食物也更加挑剔了，近来他更喜欢单一的东西，不喜欢几样混在一起，例如汤面只吃面，南瓜粥不吃南瓜只吃粥，包子只吃皮。于是，我做了这款面条，希望尽可能地在一种形式的食物中加入更多的食材。还好，宝贝吃了好多，他喜欢，这是对我莫大的鼓励，累却幸福。

牛肉面条的用料

紫甘蓝一小片	牛肉一小片
中筋面粉适量	水适量

牛肉面条的做法

步骤1

紫甘蓝，拔下一片即可，我是给孩子做的不需要太多。面粉适量。牛肉一小片（忘拍了）。水适量。

步骤2

首先把剥下来的一小片紫甘蓝洗干净，撕或者切成片，放入料理机筒，再加入少量的水打成汁。然后再放入一小片牛肉片（尽量薄以便搅碎，块儿太大不太容易搅碎，对于我的料理机而言。我是做给孩子，所以量比较小），再搅碎一下，紫甘蓝牛肉汁做完了。

步骤3

将做好的紫甘蓝牛肉汁与面粉混合，建议面粉的量由少增多，先放入少量面粉，慢慢混合。

步骤4

这就是最初混合的样子，俗话说软面饺子硬面面。所以在和面的过程中一点点加面粉，直到面不黏手，摸起来有点手感不太软

步骤5

和好的面差不多就是这样的硬度和感觉

步骤6

擀成一整张片，不要太薄因为切开容易断，也不要太厚因为不太容易煮熟

步骤7

在擀开的面片上撒上面粉，防止下一步卷起时粘连

步骤8

卷成卷，不用卷太多层，折两三次就可以

步骤9

切成一段一段，宽窄自己决定

步骤10

打开就成了面条

步骤11

锅中放水，水开下面

步骤12

差不多这样，用筷子一夹断了，最好在看看里面有没有硬芯儿。

步骤13

出锅，我用冷水过了一下。（图片拍的很失败，不知道怎么想的，放在玻璃碗还放在了不锈钢台面上，下次好好拍一张给大家）

牛肉面条的烹饪技巧

1.牛肉和紫甘蓝一定要混合水打的碎碎的 2.手擀面比挂面和方便面煮的时间要久，如果你用的面粉比较挂汤，为了防止糊锅可以在第一次开锅之后加水再煮。特别需要注意：我的宝宝十四个半月了，孩子太小不建议吃，怕面硬小宝宝不好消化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由辰予妈编写，未经授权不得转载

辰予妈

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