自制腊肠

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冬日必备

自制腊肠的用料

猪后腿 10斤 花椒粉 50g
辣椒粉 100g 食盐 150g
五香粉 50g 料酒 1勺
白酒 3两 胡椒粉 1勺
白糖 150g 猪小肠 1条

自制腊肠的做法

自制腊肠的做法图解1

步骤1

新买的猪后腿肉切成肉丁，不愿切的可以让机器打成肉丁，但是口感不如自己切的。
自制腊肠的做法图解2

步骤2

花椒干锅焙焦，幹成粉状，过滤杂质。
自制腊肠的做法图解3

步骤3

把各种调味料放入肉中，调制均匀。放置10分钟左右。
自制腊肠的做法图解4

步骤4

网上购买的猪小肠，浸泡十分钟，泡发。家里没有漏斗，我是用脉动瓶剪去底部，临时当做漏斗，感觉不错。
自制腊肠的做法图解5

步骤5

细心慢点把肉灌去肠中，隔10厘米打结，然后到阴凉通风出晾干数日即可。灌肠是一定要温柔，切不可粗鲁。看我做的卖相还不错吧。

自制腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 超级食爸 编写，未经授权不得转载

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