海鲜藕盒子

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这次做藕盒子加了花蛤肉，多了一分鲜味儿

海鲜藕盒子的用料

莲藕 500g 花蛤（馅） 750g
猪肉糜（馅） 150g 小葱（馅） 适量
酱油（馅） 2勺 黄酒（馅） 2勺
生姜（馅） 适量 清水（面糊） 适量
面粉（面糊） 适量 鸡蛋（面糊） 1个
盐（面糊） 3g

海鲜藕盒子的做法

海鲜藕盒子的做法图解1

步骤1

花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当做水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）
海鲜藕盒子的做法图解2

步骤2

藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑
海鲜藕盒子的做法图解3

步骤3

葱姜切末
海鲜藕盒子的做法图解4

步骤4

猪肉糜中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲
海鲜藕盒子的做法图解5

步骤5

将肉馅儿夹入藕片中
海鲜藕盒子的做法图解6

步骤6

全部夹好
海鲜藕盒子的做法图解7

步骤7

面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊
海鲜藕盒子的做法图解8

步骤8

锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可
海鲜藕盒子的做法图解9

步骤9

成品图
海鲜藕盒子的做法图解10

步骤10

成品图

海鲜藕盒子的烹饪技巧

花蛤肉我用的是新鲜的，也可以用干的花蛤肉，但是要提前泡一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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