农家萝卜干腊肉

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萝卜干是自家晒的，腊肉是托人从湘西带过来的。这是一道典型的湘菜。

农家萝卜干腊肉的用料

萝卜干 50g 腊肉 250g
大蒜叶 1根 干辣椒 适量

农家萝卜干腊肉的做法

农家萝卜干腊肉的做法图解1

步骤1

准备食材。萝卜干泡水切断后，在锅里炒一会端出备用。腊肉肥瘦分别切开，过滚水烫一下。
农家萝卜干腊肉的做法图解2

步骤2

锅内放少许油，油热放肥腊肉煸炒出油后，放入干辣椒爆香。
农家萝卜干腊肉的做法图解3

步骤3

放入瘦腊肉，煸炒一会，放酱油和少许清水，焖一会。
农家萝卜干腊肉的做法图解4

步骤4

放入萝卜干和青椒，继续炒。
农家萝卜干腊肉的做法图解5

步骤5

待萝卜干完全入色出香味，放入大蒜叶，继续炒一会。
农家萝卜干腊肉的做法图解6

步骤6

关火。由于腊肉和萝卜干都带有咸味，就不需要放盐了，如果口味重，加少许盐即可。
农家萝卜干腊肉的做法图解7

步骤7

完成了。

农家萝卜干腊肉的烹饪技巧

萝卜干泡水切断后，要净锅炒一会，尽量让水分跑走。腊肉选择肥瘦相当的最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 再吃就掌嘴 编写，未经授权不得转载

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