chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软

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熔岩巧克力蛋糕（法语：fondant au chocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleux au chocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。

chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的用料

黑巧克力 113g 黄油 113g
鸡蛋 3个 香草精 1/2 tsp
盐 1/4 tsp 白糖 1/3 cup（约55g）
中筋面粉 1/4 cup（约33g）

chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法

chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解1

步骤1

材料准备好。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解2

步骤2

巧克力+黄油隔水溶化。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解3

步骤3

融化的黄油和巧克力搅拌均匀成巧克力酱。放凉。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解4

步骤4

鸡蛋+白糖搅打均匀至发白。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解5

步骤5

搅打好的蛋液+香草精搅拌均匀。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解6

步骤6

把放凉的巧克力酱倒入蛋液中。边倒边搅拌。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解7

步骤7

搅拌好的巧克力糊+盐+中筋粉搅拌均匀。然后倒入磨具。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解8

步骤8

烤箱210度预热。烤约12分钟。据蛋糕大小而定，表面出现裂纹即可，若烤过头熔岩也就没了。（A为方便，所以我用锡纸套在模具里，做好后撕开锡纸即可。B也可在模具里摸黄油，烤好后直接倒扣，一磕就出来了。）
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解9

步骤9

烤好撒上糖分趁热吃即可。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解10

步骤10

配上牛奶解腻。
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解11

步骤11

这是小杯子做的。一个人吃小杯子即可。（用量是1/3。时间为8分钟左右，表面凝结即可。得2个杯子的量）这次烤都比较好，一开熔岩即刻流出，）
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解12

步骤12

这样的杯子
chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法图解13

步骤13

表面凝结即可。一定要时刻注意别过头。

chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的烹饪技巧

此方量可以得一个5寸的磨具…因为比较甜腻，所以大家自己一个人吃可以减少…（小杯装的就是用1/3的量做的，时间8分钟左右，表面凝结即可。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 S…? 编写，未经授权不得转载

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