油泼娃娃菜

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紫色的扁豆花
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娃娃菜营养丰富，而且做法简单，容易上手，凉拌啊，做汤啊…味道都很不错。

油泼娃娃菜的用料

娃娃菜 1颗 蒜 5、6瓣儿
蒸鱼豉油 适量 白糖 适量
盐、鸡精 适量 凉白开水 少许

油泼娃娃菜的做法

油泼娃娃菜的做法图解1

步骤1

将娃娃菜洗净，切成数瓣儿，放置盘中。
油泼娃娃菜的做法图解2

步骤2

蒜切成蒜蓉，尽量细碎一些(我切得还是有些大)。

步骤3

兑碗汁儿：白糖(不要太多，只是为了提鲜)、盐少许、鸡精少许(盐和鸡精都可不用)、凉白开水少许，这些调料放在一起，用筷子搅匀，均匀地倒在娃娃菜上。(这步忘拍照了。)

步骤4

再把切好的蒜蓉均匀的铺在娃娃菜的菜帮处。

步骤5

用剪子将杭椒和米椒剪成小圈儿，放在蒜蓉上。这一步不仅仅是为了漂亮,还能在泼热油时渗进些许的辣香味儿。
油泼娃娃菜的做法图解6

步骤6

锅烧热，入油，到油有微微烟时，均匀地泼在娃娃菜上面的蒜蓉处，好了，开吃吧！因为泼油时，滋滋作响，所以又被称为响油娃娃菜。

油泼娃娃菜的烹饪技巧

因为蒸鱼豉油很咸，也很鲜，所以根据自己口味可以不放盐和鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 紫色的扁豆花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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