香酥草莓派

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再跑打屁屁

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香酥草莓派的用料

低筋面粉 100g	黄油 80g
细砂糖 45g	水 33g
新鲜草莓 150g	鸡蛋 25g
牛奶 40g	高筋面粉 40g
盐 1.25ml	杏仁香精数滴
美国大杏仁 25g

香酥草莓派的做法

步骤1

准备黄油，因为需要软化。建议先做杏仁酥粒，高筋面粉30g.黄油20g，美国大杏仁25g切碎哦，细砂糖10克。首先黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀，然后倒入面粉，再倒入杏仁碎，揉成面团。如好的面团放入冰箱冷冻至硬。取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。

步骤2

派皮的制作，低筋面粉一百克，黄油四十克，细砂糖十克，水三十三克，黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子，在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛十五分钟。把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。