四川泡菜

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潇潇327
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四川泡菜的用料

白萝卜 一根 绿萝卜 一个
胡萝卜 两个 小米椒 一袋
辣椒 适量 盐 10勺
花椒 20颗 大料 3个
姜 3片 白酒 1两
白醋 3勺 圆白菜 适量
冰糖 六小块 桂皮 2块

四川泡菜的做法

四川泡菜的做法图解1

步骤1

萝卜切竖条，晾干
四川泡菜的做法图解2

步骤2

圆白菜手撕片，洗净晾干
四川泡菜的做法图解3

步骤3

凉水加入姜3片、大料3个、花椒20粒、白酒一两、白醋三勺、盐十小勺、大料两片、冰糖六块，煮沸熬制5分钟。
四川泡菜的做法图解4

步骤4

将晾干的菜均匀放入干净无油无味儿的密封器皿，加入凉透的调料水和小米椒、辣椒，密封阴凉处保存三天即可食用，如果天气热，要每天打开一下，将发酵的气体放出。天气冷可以延长密封时间。

四川泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 潇潇327 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 川菜 腌 酸辣 中国菜

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