沙姜酱汁蒸鲮鱼

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这是一道妈妈做的菜，一直喜欢的味道，现在也学会自己做，推介给喜欢淡淡沙姜味的朋友。

沙姜酱汁蒸鲮鱼的用料

鲮鱼 一条 生姜 几片
沙姜 一小粒 香葱 2至3根
盐 小许 酱油 适量
蒜头 4小粒 香油 小许
蠔油 半匙

沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法

沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法图解1

步骤1

将鱼清洗干净，因我买的是大的鲮鱼，所以切块备用。
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法图解2

步骤2

将鱼均匀抹上盐后，腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法图解3

步骤3

将姜切成细条，然后放入蒜蓉及沙姜蓉，并将切成细粒的葱头及葱白混合。
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法图解4

步骤4

将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法图解5

步骤5

将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上，然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥，又可以带出鱼的鲜味。
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法图解6

步骤6

将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上，然后将鱼放入已有热水的锅中，根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中，鱼肉可自然分开即可)。
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法图解7

步骤7

出锅前1分钟，洒上切成丝的葱，及淋上少许花生油即可。

沙姜酱汁蒸鲮鱼的烹饪技巧

沙姜量不需要多，调味的，我用蒜泥的夹子夹成了姜泥，放于酱油中更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 Lemontry 编写，未经授权不得转载

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