凉拌五花肉

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每逢过年妈妈总会做这道下酒菜，肥瘦相间Q糯香的口感让我永远不能忘记，这道菜常常勾起我儿时过年的回忆。幸福留恋。

凉拌五花肉的用料

五花肉 适量 黄瓜 1根
花椒 少许 姜 少许
葱 少许 盐 适量
料酒 少许 醋 适量
生抽 少许 香油 少许
辣椒 1根 味精 少讦

凉拌五花肉的做法

凉拌五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉过水焯一下杂质。
凉拌五花肉的做法图解2

步骤2

煮肉器内放入葱，姜，蒜，花椒，一个辣椒。盖好。
凉拌五花肉的做法图解3

步骤3

锅内放肉，煮肉器，放两个红枣，(刚才忘提了这里补上)。下些料酒，开火煮熟。
凉拌五花肉的做法图解4

步骤4

熟后，在锅内闷一会，再捞出放晾水泡上。
凉拌五花肉的做法图解5

步骤5

姜切米粒，蒜一定要拍碎，别切，拍碎的蒜香辣。
凉拌五花肉的做法图解6

步骤6

把蒜姜用捣蒜器捣烂。
凉拌五花肉的做法图解7

步骤7

里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，盐拌匀。
凉拌五花肉的做法图解8

步骤8

浇在切好的肉上即可。

凉拌五花肉的烹饪技巧

这道菜一定选肥瘦相间的肉，才能吃出Q糯香的感觉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 冰之火4 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 拌 辣 微辣

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