萌爪蛋糕卷

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一直以来蛋糕卷都是我的硬伤～不是死在卷的程度，而是直接死在表皮不够嫩直到今天我才发觉，哦，原来不是我的技术问题！普通陶瓷烤盘底部容易受热很容易糊～换了土豪金，立马成功当然，我还得多和裱花袋培养下感情～瞧这挤的…真是不好意思叫它脚丫

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
白糖（蛋黄） 20g 白糖（蛋白） 45g
植物油 30g 牛奶 40g
香橙（馅） 1个 淡奶油（馅） 110g
糖（馅） 27g

蛋糕卷的做法

萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

1.将蛋黄，牛奶，植物油搅拌均匀加入过筛低粉搅拌均匀成面糊
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

2，打发蛋白，滴几滴柠檬汁，白糖分次加入
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

3.取少许面糊加入到适量的可可粉里搅拌均匀，再加入少许蛋白拌匀，放入裱花袋。挤出自己喜欢的花样…入预热好的烤箱170度1～3分钟至定型
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

4.取三分之一蛋白与面糊翻拌均匀
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

5.将面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

6.将蛋糕糊倒入烤盘内，震泡入烤箱中层，130度20分钟（我家烤箱偏高50度估计，所以设置的低）
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

7.烤完后取出立即倒扣，并撕下烤纸，待温时再铺张烤纸
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

反过来，抹奶油夹香橙果肉碎，卷起
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

抹奶油夹香橙果肉碎，卷起
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

定型一段时间后即可切开实用啦！
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

萌萌嗒蛋糕卷
萌爪蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

一家人刚好分着吃完哈

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 豆花真花 编写，未经授权不得转载
分类： 香 无水印 下午茶 烤 蛋糕卷

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