酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 600g 咸菜 300g
干辣椒 20个 花椒 20粒
姜 5片 蒜头 7粒
葱 2根 料酒 2勺
蛋清 1个 胡椒 适量
生粉 2勺

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼片洗净放入生粉、蛋清、胡椒、料酒、酱油腌制20分钟
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼头鱼骨洗净备用
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

准备好调味料
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

咸菜洗净备用，挤干水分
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

锅内热油放入姜、葱、蒜爆香
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入鱼骨鱼头翻炒片刻
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

倒入咸菜翻炒2分钟
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

放入清水煮15分钟，喜欢喝汤的可多加点水
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

15分钟后把鱼骨鱼头咸菜捞起，放入大盘内，汤锅内放入适量盐
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

放入鱼片，大火煮2分钟，鱼片熟透即可
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

把汤、鱼片一起倒入大盘内，撒上葱花
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

锅内烧热油，放入干辣椒、花椒爆香，趁热倒入大盘内即可
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

成品

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 **ao**aoyin 编写，未经授权不得转载

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