糯米面切糕

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红颜只为君笑0

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切糕很多地方都有，但最怀念我的老家（娘家）的味道，尤其爱吃黄米面的，里面加了大枣和一种豆子，偶尔老公出差去那边就会给我带点儿回来，挺贵的。圣诞节超市特价买了点糯米粉，今天看见冰箱里还有几个大枣儿没吃完都快干了，就想正好做切糕用了。

糯米面切糕的用料

糯米粉 300g	白糖 100g
红枣适量	饭豆或红豆适量

糯米面切糕的做法

步骤1

糯米粉根据个人口味加适量白糖，用温水和成面团，不要太干了，不然蒸熟后会偏硬。

步骤2

我们这叫它饭豆，我是提前一天用水泡上的。

步骤3

大枣儿洗净，去核儿撕成块儿，吃的时候就不怕硌到牙了。

步骤4

因为豆子不爱熟，先把泡好的豆子蒸一下，比煮的香，而且营养也不会流失。蒸切糕，我用的深瓷盘，为了方便脱模，我在盘子上铺了一层浸湿的屉布，也有抹油的，我试过了，不如屉布好用，而且油腻腻的。然后把糯米面团捏散，撒一层在盘子里，再撒一层枣肉，蒸3～5分钟，再撒一层米粉一层豆，蒸3～5分钟，又撒一层米粉一层枣，最后撒一层米粉就行了，蒸的时间根据你撒料的薄厚来掌握就行了。