虾油豆腐

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虾油豆腐的用料

基围虾 250g 豆腐
姜 葱
蒜 鸡汁（最好用高汤）
盐 糖
青豆

虾油豆腐的做法

步骤1

虾去头去壳开背挑虾线，虾头去除眼睛那端三角部分。豆腐切小块，青豆焯水冰凉，葱切小段，姜切大片，蒜拍撒
虾油豆腐的做法图解2

步骤2

凉油下入虾头开小火煸炒，边炒边用锅铲按压虾头，让虾膏释放出来，直到炒出大量红油，放入葱姜蒜炒出味儿，加入开水和鸡汁或直接用高汤（稍多一些，豆腐多炖才好吃）大火烧开小火炖五分钟，下入豆腐炖十分钟至汤汁渐干，加入盐糖，勾薄芡出锅，撒青豆

虾油豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 勤奋的猪骨很真诚 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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