油焖虾

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这是很简单的菜，可能不是很正宗，但绝对方便。

油焖虾的用料

北极虾 500g 葱 2根
老抽 1勺 黄酒 1勺
姜 3-4片 白砂糖 按自己口味

油焖虾的做法

油焖虾的做法图解1

步骤1

虾洗净，沥干水，切好姜和葱
油焖虾的做法图解2

步骤2

锅内放油，烧至7-8成热。把葱姜和虾一起入锅
油焖虾的做法图解3

步骤3

翻炒30秒左右，放入黄酒，去腥
油焖虾的做法图解4

步骤4

紧接着放入老抽上色
油焖虾的做法图解5

步骤5

继续翻炒10秒左右，盖上锅盖。调小火，小闷，是为了让它更入味。小火闷2分钟左右，期间要注意，汁水不能干，不然会粘底烧糊
油焖虾的做法图解6

步骤6

最后加入糖，因为是上海人，所有比较偏甜，糖可以根据自己的口味放。不能先放糖，糖容易收汁
油焖虾的做法图解7

步骤7

再盖上锅盖，小闷30秒到1分钟左右，关火，上盘

油焖虾的烹饪技巧

想汤汁多一些的。可以适当的加点水，闷的时间，根据汁水的情况来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 cindy是个好姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 午餐 中国菜

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