【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面

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去年去西安时在回民街的老孙家吃过的裤带面一直念念不忘，趁周末实现这个愿望。加上冰箱里有为火锅准备的羊肉卷，屋顶还种有香菜，一切都水到渠成，动手吧！

裤带面的用料

面粉 400克三人份 盐 4克
溫水 适量 羊肉卷 2盒
金针菇 半把 香菜 1把
葱白 几根

裤带面的做法

【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面的做法图解1

步骤1

制作裤带面条:400克面粉加了盐和水后，揉成一个较光滑的面团，放入醒面箱醒10分钟，拿出后再揉一会儿，再入醒面箱醒半小时。拿出后擀成厚约半公分的面皮，再用快刀切成一指宽的面条，把每条面再擀薄成约3毫米的裤带面。注意每根面不要粘住，可以多洒些面粉。
【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面的做法图解2

步骤2

制作汤头:油热后下葱白，再炒羊肉卷，再炒金针菇，倒入3大碗水，待水开后，放裤带面，差不多面快熟时加入香菜。
【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面的做法图解3

步骤3

完成。汤白菜绿，宽宽的面条完成了一个梦想。

裤带面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载

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