巧克力牛轧糖

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elsa7788250
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成品很不错，很好吃，大家可以尝试做一下

巧克力牛轧糖的用料

水 70g 细糖粉 100g
玉米糖浆 60g 蛋清 40g
黄油 25g 奶粉 160g
花生 200g 可可粉 30g

巧克力牛轧糖的做法

巧克力牛轧糖的做法图解1

步骤1

烤箱160度预热，把花生放烤箱里面烤15分钟
巧克力牛轧糖的做法图解2

步骤2

把烤好的花生剥皮放在一旁
巧克力牛轧糖的做法图解3

步骤3

把水，白糖，玉米糖浆混合放入锅中均匀搅拌好
巧克力牛轧糖的做法图解4

步骤4

其他配料按量准备好，把黄油融化
巧克力牛轧糖的做法图解5

步骤5

糖浆小火熬制，熬到粘稠，拉丝
巧克力牛轧糖的做法图解6

步骤6

糖浆快粘稠时把蛋清打发
巧克力牛轧糖的做法图解7

步骤7

随后关火把糖浆倒入打发的蛋白里面，注意延碗壁缓慢倒入，倒入过程中一直拿打蛋器继续打发，均匀打发好后，倒入黄油，奶粉，可可粉，继续打发。
巧克力牛轧糖的做法图解8

步骤8

最后放入花生搅拌。由于糖浆凉的特别快，所以需要把碗的温度维持在100度，我就把碗放在开水锅里煮，边煮边搅拌。
巧克力牛轧糖的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后放入油纸晾凉
巧克力牛轧糖的做法图解10

步骤10

成品，还没有切。
巧克力牛轧糖的做法图解11

步骤11

切好后的巧克力牛轧糖，味道很不错哦
巧克力牛轧糖的做法图解12

步骤12

再来一张

巧克力牛轧糖的烹饪技巧

熬制糖浆时小火熬制即可不用大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 elsa7788250 编写，未经授权不得转载

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