苹果派

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熊干干
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新买的日立31L大烤箱简直神器！而且随书附赠菜谱，从日餐到西餐到中餐到甜点一应具全！不由得就给前来温锅的小伙伴准备了苹果派。从前一天晚上就开始准备，虽然有些辛苦但是好开心！

苹果派的用料

薄力粉 100g 强力粉 100g
黄油 140g 苹果 2个
砂糖 100g 肉桂粉 适量
鸡蛋 1只

苹果派的做法

步骤1

将面粉和黄油用100毫升冷水混合，用手指揉搓混合。将面团和好但是还能看到黄油颗粒的状态下用保鲜膜包好放进冰箱降温。
苹果派的做法图解2

步骤2

苹果切块，放入砂糖和适量冷水，按个人喜好放进肉桂粉。中火加热会有细小的泡泡，注意随时搅拌不要溢出和糊锅。
苹果派的做法图解3

步骤3

一直熬到胶状，插筷子也不倒哦！放冰箱冷藏吧！
苹果派的做法图解4

步骤4

将冷好的面团擀开，然后折三折再擀，重复几次。感觉面团变软的时候再放进冰箱冷一冷。直到起好酥，擀成3mm左右厚度，放进派盘，贴合边缘。然后用叉子在底部叉出孔孔。同时可以预热烤箱到190度啦
苹果派的做法图解5

步骤5

填进做好的果酱。
苹果派的做法图解6

步骤6

用滚轮切下派皮，拉开成网。盖好在派上。如果没有滚轮，可以将派皮切成细长条然后交叉摆成网状。最后整面涂好蛋液，这样出来颜色才会漂亮。
苹果派的做法图解7

步骤7

放入烤箱下段190度40分钟。出炉！
苹果派的做法图解8

步骤8

脱模开吃吧！

苹果派的烹饪技巧

苹果最好选用甜度最高颜色最漂亮的当季红玉或者富士。如果自己不想做派皮，也可以用买到的派皮自己再加工下。这里用的派盘是可以脱底的，派皮的表面用的滚轮做成网状，没有滚轮也可以自己做网状哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 熊干干 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 甜 下午茶 甜品

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