老幼皆宜的玛格丽特饼干

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借鉴“闲菜nn”的菜谱，但是我和出来的面却是没有那么干，我用的砂糖，没用糖粉。用蛋糕粉代替的低粉，结果没什么不同，很酥，入口即化。

玛格丽特饼干的用料

蛋糕粉（低粉) 200g 玉米淀粉 200g
熟鸡蛋黄 4个 黄油 200g
砂糖（糖粉更好） 70g可以更少的 盐 2g

玛格丽特饼干的做法

老幼皆宜的玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

将糖和盐加入到软化的黄油中，打发黄油。我打得比较满，这样更酥。也可以打发的欠一点，发白，膨胀就好。
老幼皆宜的玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

将熟蛋黄用汤匙砸碎，同样用汤匙压着过筛，将过筛后的蛋黄加入到打发好的黄油中。
老幼皆宜的玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

将蛋糕粉和淀粉分别过筛，加入到打发好的黄油中，搅拌均匀。
老幼皆宜的玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

将搅拌均匀的面粉和成这样的面团，不干不散。
老幼皆宜的玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

取一小块在手心团成直径约2厘米左右的小丸子。
老幼皆宜的玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

烤盘铺锡纸，将团好的丸子放到烤盘上，用拇指压扁，产生自然裂痕。
老幼皆宜的玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

烤箱170度烤10分钟左右。边缘变色微焦即可。具体情况看各家烤箱脾气而定。 烤出来非常酥，，可以说是一碰就碎，看上图，酥的掉渣了。牙口不好的老人和长牙换牙期的孩子也适合，感觉比小馒头还好。

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 懒人小吃货的糖窝 编写，未经授权不得转载

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